主料:
面包粉，
500克，
牛奶，
140克，
全蛋，
75克，
细砂糖，
80克，
淡奶油，
110克，
黄油，
40克，
酵母，
5克，
盐，
6克
辅料:
桑葚果酱，100克毛毛虫面包的做法步骤
1.中种：面包粉350克 干酵母5克 牛奶140克 全蛋75克。将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
2.主面团：金像面包粉150克、细砂糖80克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克。中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。
3.加入黄油
4.揉至完全拉出薄膜
5.滚圆松弛30分钟
6.松弛后的面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
7.松弛后的面团擀成宽椭圆形，从二分之一向下切成数道细条大概0.6cm的样子，上部分放上果酱，自上而下卷成卷。
8.尽量把散开的小条压在底部。
9.将面团排入烤盘中，进行最后发酵。
10.最后发酵至约2倍大，表面刷蛋液
11.入预热175℃的烤箱，中层，上下火，18-20分钟左右见表面金黄既好。
12.出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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烘焙 面包 其他菜系 面包粉
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